Follia è da intendere in senso assolutamente positivo. Un po’ di sana follia ci aiuta a godere la vita e ad assaporare i piaceri che essa può offrire.
Uvaggio: Pinot Nero 60 %, Chardonnay 40 %
Tecnica di produzione:La raccolta precoce di selezionate uve di tipologia Pinot nero e Chardonnay, la pressatura soffice delle stesse e la fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura controllata, sono alla base della produzione di FOLLIA. La successiva rifermentazione in autoclave, con il principio del metodo charmat lungo, caratterizzano il fine perlage e la morbida spuma che si percepisce al servizio.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Caratteristiche sensoriali: colore rosa con perlage fine e delicato, con sentori floreali prevalenti e buona pienezza gustativa.
Abbinamenti: aperitivi, antipasti di pesce, crostacei e piatti vegetariani.
: Bottiglia in vetro da 1,5 Lt.
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